You searched for pizzasa | Ask Gård
ic_cart_empty_black_32ic_Email_outline_32ic_Phone_outline_32ic_Pin_outline_32

Pizzasaus STERK type

Sausen som sitter som et skudd på pizza´n. En herlig og frisk variant med kun de beste råvarer.

Pizzasaus MILD type

Sausen som sitter som et skudd på pizza´n. En herlig og frisk variant med kun de beste råvarer.

Pizzasaus – den personlige touchen.

Med sausen har du virkelig mulighet til å sette ditt personlige preg på pizzaen, lage din helt egen signatur-smak!

Her får du fire av våre absolutte favoritter, som kan trikses og mikses i det uendelige med alle våre varianter av salami og spekemat

Ask gårds pizzasaus

Du trenger:

400 g kvalitetstomater (san marzano-tomater er å foretrekke)

4 ss olivenolje

2 ansjosfileter (kan sløyfes, men da må man tilsette 1 ts salt)

1 fedd fersk hvitløk, finhakket

1 ts sukker

1 ts oregano

1 klype chiliflakes eller kayennepepper

Denne sausen skal ikke kokes.
Ha alt i en beholder og bruk stavmiksen til å kjøre alt til en glatt saus. 
La stå på benken i noen timer før bruk. Sausen kan fryses i porsjoner.  

Langtidskokt pizzasaus

Du trenger:

400 g kvalitetstomater (san marzano-tomater er å foretrekke)

1 ss smør (eller 1 ss olivenolje)

1 ts oregano

1 ts sukker

1 ts salt (eller 2 ansjosfileter)

1 hvitløksfedd, finhakket

1 klype chiliflakes eller kayennepepper

Smelt smør i en gryte. Smøret vil gi en deilig munnfølelse til sausen og den er med til å runde av syren i tomatene. 
Tilsett hvitløk og rør noen sekunder før du tilsetter tomater, salt, sukker og chili. La dette småputre under lokk i en times tid. Rør av og til. 

Ha sausen i en beholder og bruk stavmiksen til å kjøre alt til en glatt saus. 
ha sausen tilbake i gryten og la sausen putre nok en time. 

Sausen kan fryses i porsjoner.

Hvit pizzasaus

Du trenger:

1 beger Crème fraîche
2 ts oregano

1 fersk hvitløksfedd, finhakket eller revet

2 ts hvitvinseddik

Salt og pepper


Rør sammen. Smak til med salt og pepper.

Vodkasaus til pizza

Dette er en saus som ofte brukes til pasta.
Den er aromatisk og fløyelsmyk og egner seg derfor også til pizza. Alkoholen damper bort ved koking, så du vil ikke bli beruset av å spise denne sausen. 
Sausen kan fryses. 

DU TRENGER:

400 g kvalitetstomater (san marzano-tomater er å foretrekke)
2 ss olivenolje
2 fedd fersk hvitløk, finhakket eller revet
1 ts oregano
1 klype chiliflakes eller kayennepepper
1 dl kremfløte
1/2 dl vodka

Ha olivenolje i en gryte. Varm opp og tilsett chili, hvitløk og oregano. Surr i ti sekunder under omkring og ha i tomatene. La dette småkoke i 20 minutter under lokk. 
Kok opp og tilsett vodka. La dette koke i fem minutter. Nå kan du tilsette fløte, røre rundt  og la småkoke noen minutter. Bruk stavmikser og kjør sausen glatt. 

Tekst og bilder Helleskitchen.org

Jålete Gresk pizza

Jåla, Ask sin trøffelsalami er nå å få i skiver. Dette gjør det enkelt å lage en helt jålete pizza i sommer. Kombinert med squashskiver og fetaost får du en liten smak av Hellas. 

Helle Øder Valebrokk

Base oppskrift på flere typer deig og saus finner du som egne innlegg under oppskrifter her på hjemmesiden.

Dette trenger du:

Jåla i skiver

Ask pizzasaus, sterk

Fetaost

Squash

Dette bildet mangler alt-tekst; dets filnavn er image-2.png

Slik gjør du:

Når du har alle ingredienser klare er det bare å mekke sammen som beskrevet under:

Ta et deig emne og strekk deigen ut fra midten og ut mot kanten mens du roterer deigen. Resultatet blir en sirkel. Ikke press ut deigen i kanten, men behold en kant som er høyere enn deigen. 
Prøv å unngå å bruke kjevle. 

Legg deigen på bakepapir på stekebrett. 

Bruker du pizza-stein dropper du papiret og sørger for å ha litt ekstra mel under deigen, slik at den lett sklir både på og av pizza spaden når den skal inn i ovnen.

Dette bildet mangler alt-tekst; dets filnavn er image-5-1024x683.png

Smør på et lag sterk pizzasaus. Skjær tynne skiver av squash og legg på pizzaen. Brett skiver av Jåla i to og legg inn i mellom spuashskivene. Smuldre fetaost over og stek pizzaen gylden og sprø, vanligvis et sted mellom 230 – 300 grader. 

Dette bildet mangler alt-tekst; dets filnavn er image-3.png

En liten smak av Hellas!

Tekst og foto: https://helleskitchen.org