Litt mett på kjøtt etter julen ? Ingenting smaker bedre enn skikkelig god torsk i sesong. Her har vi jazzet opp retten med både Pablo chorizo og litt Nduja i sausen. Og for en kombinasjon!
Du trenger:
600 gram torsk loin
50 gram Pablo fra Ask
1/3 Nduja fra Ask
3 dl krem fløte
Salt, pepper og litt sitronsaft
500 g store poteter
Frisk timian
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader. Hell 2 dl av fløten i en liten ildfast form og ha i Nduja i små biter. Stek i ovnen så toppen blir litt brent, rør litt under veis. Stek i ca. 15 min. Ta den ut. Finhakk Pablo salami og stek den sprø i ovn eller i panne. Legg til siden. Skjer poteten i tynne skiver og legg de på ett bakepapir med litt olje.
Stek poteten i ovnen til den blir sprø og gylden. Kjør nå fløten slett med en stavmikser. Tilsett 1 dl fløte og varm den i en kasserolle. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Legg fisken i portionsbiter på en stekeplate. Ha over litt smør eller olje og salt. Stek i ovnen ca. 7 min, beroende på tykkelse.
Server fisken oppå potetskivene, sammen med digg saus og litt friske urter
Tips, denne er fin i mindre porsjoner, som en førett!
Oppskrift og foto: Josefin Linder
