Majones er godt på brødskiva og det er veldig enkelt å lage selv. 
Slik lager du hjemmelaget majones på under et minutt:
Finn frem en høy beholder og en stavmikser. 
Ha 1 helt egg (eggehvite og -plomme) i beholderen sammen med 1 ts dijonsennep, 1 ts sitronsaft og 1 dryss flaksalt. Bruk stavmikseren og bland godt. 
Spe med solsikkeolje til du har en tykk majones. Du trenger ca 1 dl olje, men det komme an på størrelsen på egget.

Med en majonesbase kan du lage mange forskjellige smaker. Jeg har brukt mer Dijonsennep for å lage sennepsmajones, ketchup og chilisaus fo å lage tomatmajones og hvitløk for å lag hvitløksmajones. Hvis du har en base kan du blande en liten porsjon av basemajonesen med en annen ingrediens slik at du får forskjellig majones på skiva hver dag.

Foto og tekst av helleskitchen.org

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for Majoneser

Høstblings
Har du vært i skogen å pukket sopp? Ikke det? Hint, hint: De har kantareller i butikken også. Kombinasjonen sopp og spekemat er helt super. Jeg har brukt syltet rødløk. (fremgangsmåte leser du lenger opp i saken)Dette trenger du for å lage den:
1 skive brød
tomatmajones (ketchup + majones + evt chilisaus)
1 neve kantareller, delt i to eller fire (kommer an på størrelsen)
1 ss smør til steking
4-6 skiver Holy Baloney (klassisk italiensk salami) fra Ask Gård
syltet rødløk
Pepper og et lite dryss flaksalt
Urter som f.eks salvie, persille eller oregano
Stek soppen i smør. Smør skiven med tomatmajones. Legg på skiver av salami og stekte kantareller. Krydre med salt og pepper. Pynt med syltet rødløk og urter.

Foto og tekst av helleskitchen.org

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for Høstblings

Tomatsuppe kan være så mye, alt fra en litt kjedelig posesuppe til den herligste friske tomatsuppen. Den kan være noe man trøkket i seg før pannekakene kommer på bordet. (slik var det i min oppvekst) eller det kan være en smakfull middag man kan servere gjester. Hvorfor ikke servere med litt surdeigsbrød (les mer her)

4 personer

Du trenger:

½ Pablo fra Ask 

2 ss olivenolje

3 sjalottløk 

3 fedd hvitløk 

2 bokser hermetiske tomater. Gjerne noen gode, San Marzano eller lignende.

5 dl vann, hvitvin eller tomat jus.

1 terning grønnsaksbuljong 

2 s ss hakkede urter som timian, oregano eller rosmarin

Salt og pepper

Litt frisk basilikum og ost til servering.

Slik gjør du;

Varm litt olje i en stor gryte. Finhakk løk, hvitløk og surr de mykt i oljen.
Ha i tomater, væske, buljong og urter. La de småkoke 10 min og smak av med salt og pepper. Om du vill ha den slett så kjører du den litt med stavmikser før servering.

Skjær Pablo i små biter og sprøstek de i en varm panne.

Server suppa med spekepølse, litt lagret ost, basilikum og olivenolje. Smaker godt med litt brød på siden.

Tips: får du suppe til overs kan du bruke den som saus på pizza!

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for TOMATSUPPE med basilikum, olivenolje og Pablo.

Her er det fullt mulig å bruke pizzadeig, ferdig pizzadeig eller butterdeigplater, slik jeg har gjort. 
Minipizza er noe du ofte ser i Italia som aperitivo, altså en gratisrett som serveres til drinken før middag. Den er sjelden helt varm og den må ikke sammenliknes med pizza. Pga av størrelsen er den perfekt å serverer som fingermat til et glass bobler. 
Oppskriften er som nevnt med butterdeig. Dette er en deig du kjøper i frysedisken. Klart du kan lage den selv, men så vondt vil du ikke deg selv. 

Dette trenger du:
Plater med butterdeig. Du får ca 8 minipizza av en plate butterdeig når du kjevler den ut litt.
Tomatsaus eller Passata (ren tomatpuré uten frø og skall solgt på flaske)
1 hel Mozzarella
Basilikum
Finrevet parmesan til servering

• 

• 

Slik gjør du:
Tin et par plater butterdeig og kjevle dem ut til ca dobbel størrelse. Stikk ut sirkler med utstikkerformer eller pepperkakeform. Still huller i deigen med en gaffel og legg på bakapapir (på et bakebrett). Forstek oven til 200 grader.

Smør et tykt lag tomatsaus på hver sirkel. Skjær skiver av Passe (fennikelsalami) og legg på sausen. Legg en skive mozzarella på toppen. Sett i ovnen. Følg så med. For butterdeig er en luring og den vil yppe underveis i stekingen. Med dette mener jeg at den vil heve seg såpass at den må presses ned forsiktig med en stekespade. Sklir fyllet av, legger du det på plass igjen. 
Minipizzaene er ferdige når butterdeigen er ferdigstekt. 
Finriv litt parmesan over dem når de er tatt ut av ovnen og strø litt finhakket basilikum over. 

Tips: Du kan bruke hvilken som helst spekepølse til denne retten. Slegge vil være supergod!

Tekst og foto: helleskitchen.org

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for Minipizza med Passe (fennikelsalami)