Hockey

Økolgisk nakke av Durocgris, økologisk krydder, salt.

Hver enkelt nakke veies og krydres individuelt basert på vekt. Vakummodnes i 1-2 mnd så vaskes og
syes inn i svineblære før den surres opp til sin kjente form og henges til modning i 6-8 mnd.

Hockey var i 2016, finalist i Det Norske Måltid.

Slices i tynne skiver og serveres som den er eller som topping på pizza. Da legges den på når pizzan er ferdig stekt. Gjerne bruk pizza bianca (hvit saus).