Fenalår

Økologisk lår av lam fra ASK gård, salt. Leveres i egen spekepose for oppbevaring

Økologisk fenalår er laget fra Økologiske lam fra Ask gård. Låret trimmes, isebeinet fjernes.
Lårene veies og får individ nummer. Hvert enkelt lår saltes på % i forhold til vekt, vakumeres,
dette for å sikre produktet like lite salt innerst som ytterst.
Etter saltutgjevning vaskes og spekes lårene sakte i 2-3 mnd. Prosessen tar totalt 5 mnd.

Næringsinnhold:
100 gram ferdig vare inneholder:
Energi: 1152 kj/275 kcal,
Fett: 17,7 g,
Karbohydrat: 0g,
Protein:29,2 g,
Salt:6,2g,
Natrium:2,5g,

Skjæres i medium tynne skiver og serveres tradisjonelt med seterrømme og flatbrød.