Fenalår Red Edition
Våre fenalår er laget av lam som er født og oppvokst på ASK Gård. De tilbringer sommeren i Nordmarka og Krokskogen, hvor de spiser og koser seg med både friskt gress, sopp, urter og bær. Dette gir en mild og nydelig smak på kjøttet. Vi salter et og et lår på vekt, for å sikre at alle får akkurat nok, men ikke for mye salt. Så tørkes de så sakte som mulig for å få en myk og moden smak. Når lårene er ferdig speket blir de marinert i rødvin i ca 2 uker. Dette gjør at lårene smaker ekstra rundt og fyldig.
Prosessen tar totalt 5-6 mnd.
Leveres i egen spekepose for oppbevaring.
- PRODUKT INNHOLD
Økologisk lår av lam fra ASK gård, salt, rødvin.
Økologisk fenalår er laget fra Økologiske lam fra Ask gård. Låret trimmes, isebeinet fjernes.
Lårene veies og får individ nummer. Hvert enkelt lår saltes på % i forhold til vekt, vakumeres,
dette for å sikre produktet like lite salt innerst som ytterst.
Etter saltutgjevning vaskes og spekes lårene sakte i 2-3 mnd. Når låret er ferdig speket vakummeres det med rødvin. Prosessen tar totalt 5 - 6 mnd.
Næringsinnhold:
100 gram ferdig vare inneholder:
Energi: 1152 kj/275 kcal,
Fett: 17,7 g,
Karbohydrat: 0g,
Protein:29,2 g,
Salt:6,2g,
Natrium:2,5g,
- Serveringstips
Skjæres i medium tynne skiver
populære produkter
Finn butikker
Ask produkter finner du også i en rekke delikatesse butikker over hele landet, søk under for å finne din nærmest butikk
KONTAKT OSS
ASK SPEKEHUS AS Musmyrveien 293520 Jevnaker ASK SPEKEHUS AS Musmyrveien 29
3520 Jevnaker 930 588 22 [email protected]